»Razlika med tovarno rastlin in tradicionalnim vrtnarjenjem je svoboda pridelave lokalno pridelane sveže hrane v času in prostoru.«

Teoretično je trenutno na Zemlji dovolj hrane, da bi nahranili približno 12 milijard ljudi, vendar je način, kako se hrana distribuira po svetu, neučinkovit in nevzdržen. Hrana se pošilja v vse dele sveta, rok uporabnosti ali svežina sta pogosto močno skrajšana in vedno je treba zavreči veliko hrane.

Tovarna rastlinje korak k novi situaciji – ne glede na vreme in zunanje razmere je mogoče gojiti lokalno pridelano svežo hrano skozi vse leto in morda celo spremeni podobo živilske industrije.

Fred Ruijgt iz oddelka za razvoj trga za gojenje v zaprtih prostorih, Priva

»Vendar pa to zahteva drugačen način razmišljanja.« Gojenje rastlin v tovarni se od gojenja v rastlinjakih razlikuje v več pogledih. Po besedah ​​Freda Ruijgta iz oddelka za razvoj trga gojenja v zaprtih prostorih pri podjetju Priva: »V avtomatiziranem steklenem rastlinjaku se morate spopadati z različnimi zunanjimi vplivi, kot so veter, dež in sonce, in te spremenljivke morate čim bolj učinkovito upravljati. Zato morajo pridelovalci nenehno izvajati nekatere operacije, ki so potrebne za stabilno podnebje za rast. Tovarna rastlin lahko oblikuje najboljše stalne podnebne pogoje. Pridelovalec mora določiti pogoje za rast, od svetlobe do kroženja zraka.«

Primerjajte jabolka z pomarančami

Po Fredovih besedah ​​mnogi vlagatelji poskušajo primerjati gojenje rastlin s tradicionalnim gojenjem. »Kar zadeva naložbe in donosnost, ju je težko primerjati,« je dejal. »To je kot primerjati jabolka in pomaranče. Pomembno je razumeti razliko med tradicionalnim gojenjem in gojenjem v rastlinjakih, vendar ni mogoče preprosto izračunati vsakega kvadratnega metra z neposredno primerjavo obeh metod gojenja. Pri gojenju v rastlinjakih morate upoštevati cikel pridelkov, v katerih mesecih lahko pobirate in kdaj lahko kaj dobavljate strankam. Z gojenjem v rastlinjaku lahko dosežete celoletno oskrbo s pridelki in ustvarite več možnosti za sklenitev dobavnih sporazumov s strankami. Seveda morate vlagati. Gojenje v rastlinjakih ponuja nekaj možnosti za trajnostni razvoj, saj lahko ta vrsta metode gojenja prihrani veliko vode, hranil in uporabe pesticidov.«

Vendar pa v primerjavi s tradicionalnimi rastlinjaki rastlinske tovarne potrebujejo več umetne razsvetljave, kot je LED-razsvetljava za gojenje. Poleg tega je treba kot referenčne dejavnike uporabiti tudi situacijo v industrijski verigi, kot sta geografska lokacija in lokalni prodajni potencial. Navsezadnje v nekaterih državah tradicionalni rastlinjaki sploh niso možnost. Na primer, na Nizozemskem so stroški gojenja svežih pridelkov na vertikalni kmetiji v rastlinski tovarni lahko dva- do trikrat višji od stroškov v rastlinjaku. »Poleg tega ima tradicionalno gojenje tradicionalne prodajne kanale, kot so dražbe, trgovci in zadruge. To ne velja za sajenje rastlin – zelo pomembno je razumeti celotno industrijsko verigo in z njo sodelovati.«

Prehranska varnost in varnost hrane

Za tovarniško gojenje rastlin ni tradicionalnega prodajnega kanala, kar je njena posebnost. »Tovarne rastlin so čiste in brez pesticidov, kar določa visoko kakovost izdelkov in načrtnost proizvodnje. Vertikalne kmetije se lahko gradijo tudi v urbanih območjih, potrošniki pa lahko dobijo sveže, lokalno pridelane izdelke. Izdelki se običajno prevažajo z vertikalne kmetije neposredno na prodajno mesto, kot je supermarket. To močno skrajša pot in čas, da izdelek doseže potrošnika.«

Vertikalne kmetije je mogoče zgraditi kjer koli na svetu in v katerem koli podnebju, zlasti na območjih, kjer ni pogojev za gradnjo rastlinjakov. Fred je dodal: »Na primer, v Singapurju trenutno ni mogoče graditi več rastlinjakov, ker ni na voljo zemljišč za kmetijstvo ali vrtnarjenje. Za to rešitev ponuja notranja vertikalna kmetija, saj jo je mogoče zgraditi znotraj obstoječe stavbe. To je učinkovita in izvedljiva možnost, ki močno zmanjša odvisnost od uvoza hrane.«

Izvedeno za potrošnike

Ta tehnologija je bila preverjena v nekaterih obsežnih projektih vertikalne sajenja v tovarnah rastlin. Zakaj torej ta vrsta metode sajenja ni postala bolj priljubljena? je pojasnil Fred. »Zdaj so vertikalne kmetije večinoma integrirane v obstoječe trgovske verige. Povpraševanje prihaja predvsem z območij z visokim povprečnim dohodkom. Obstoječa trgovska veriga ima vizijo – želijo zagotavljati visokokakovostne izdelke, zato so v tem pogledu naložba smiselna. Toda koliko bodo potrošniki plačali za svežo solato? Če bodo potrošniki začeli ceniti svežo in visokokakovostno hrano, bodo podjetniki bolj pripravljeni vlagati v bolj trajnostne metode pridelave hrane.«
Vir članka: WeChat račun za kmetijsko inženirsko tehnologijo (vrtnarjenje v rastlinjakih)